Программный продукт 1С:Дошкольное питание предназначен для бухгалтерского, технологического и диетологического учета питания в дошкольном образовательном учреждении, государственном или частном (независимо от системы бухгалтерского учета).

Основные функциональные возможности программы

• Ведение картотеки блюд с нормами закладки продуктов, описанием технологии приготовления, сведениями о пищевой ценности. Описание состава продуктов блюда включает следующие сведения: нетто, брутто, отход холодной обработки, потери при кулинарной обработке, выход продуктов, структура технологических процессов.

• Ведение номенклатуры продуктов. По каждому продукту ведутся: нормы отхода при холодной обработке, пищевая ценность, технические условия.

• Ведение типовых меню для нескольких рационов, с указанием сведений о пищевой ценности и нормах потребления, предусмотрена возможность загрузки рецептур и типовых меню из внешних источников.

• Пополняемый состав характеристик пищевой ценности.

• Разработка рецептур блюд и типового меню.

• Расчет заказа продуктов поставщику, включая электронную подачу заявки через выгруженный файл.

• Учет продуктов на складах: приход, расход, перемещения ТМЦ, остатки, инвентаризация.

• Разделение учета по видам движения средств (источникам финансирования).

• По партиям продуктов ведутся сведения о сроках хранения, санитарных сертификатах, конкретных единицах измерения (банках, батонах и т.д.).

• Калькуляция: составление и расчет «Меню-требования», основного и на дополнение/возврат, с учетом норм отхода холодной обработки, замен продуктов и блюд, пробы. Автоматизированное списание продуктов и расчет стоимости питания. Дозаказ продуктов.

• Бракераж готовых блюд с регистрацией оценок и распечаткой вкладных листов бракеражного журнала.

• Контроль фактического рациона по стоимости и пищевой ценности.